குடைமிளகாய் - உருளைக்கிழங்கு மசாலா கறி

தேவையான பொருட்கள்: குடைமிளகாய் -1/4கிலோ உருளை கிழங்கு - 2 (அ}3 எண்ணெய் -வதக்க தனியா தூள் - 1 1/2டி ஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1/4டி ஸ்பூன் பூண்டு மிளகாய் தூள் - 1டி ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் -1/4 டி ஸ்பூன் செய்முறை: 1.உருளைக் கிழங்கைக் குக்கரில் வேகவைக்கவும்.மேல் தோலை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 2. 1அங்குல சதுரத் துண்டுகளாக குடைமிளகையை வெட்டிக் கொள்ளவும். 3. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுச் சூடாக்கி வதக்கியதும், குடைமிளகையை வதக்கவும்,மிகையான எண்ணெயை எடுத்து விடவும். 4. தனியா தூள், கரம் மசாலா,மஞ்சள் சேர்த்து நன்கு கலந்துக் கொள்ளவும். 5. உருளைக் கிழங்கை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறி விடவும். 6. கடைசியாக உப்பு, பூண்டு மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலந்து கிழே இறக்கவும்.