வெண்டை க்காய் மிளகாய் கறி

தேவையான பொருட்கள்: வெண்டைக்காய் - 1/2கிலோ எண்ணெய்-வதக்க உப்பு -தேவையான அளவு கரகரப்பாக இடிக்கவும்: வெங்காயம் - 1 பச்சை மிளகாய் - 4 செய்முறை: 1.வெண்டைகாயை 1 1/2 அங்குலத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 2.வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுச் சூடாக்கி, வெண்டையைச் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும் . 3. பாதி வெந்தவுடன் அரைத்த கலவையைச் சேர்க்கவும்.வெண்டைக்காயை வண்ணம் மாறும் வரையில் நன்கு வதக்கவும். 4. உப்பு தூவி நன்றாகக் கலந்து தீயிலிருந்து இறக்கி வைக்கவும்.